mercoledì 14 giugno 2017

Tondo e arancione: fantastico melone!



Questa settimana vorrei condividere con voi un’idea veloce ma veramente gustosa e nutriente, per iniziare la giornata con il ritmo giusto!!!qualche giorno fa ero da un’amica nella campagna bolognese, spazi aperti e campi a perdita d’occhio, intervallati da un intreccio di canali e argini, lungo cui fare rilassanti passeggiate. Ora è la stagione dei meloni, delle albicocche e delle ciliegie, questa una terra dona frutti veramente saporiti, con un gusto autentico . Che bontà!!!Lungo la strada del ritorno mi fermo in una piccola azienda di famiglia che coltiva usando la lotta integrata: qui trovo i piccoli meloni lisci mantovani, varietà tipica di queste terre, preziosamente tutelata e riconosciuta IGP. Non resisto e ne prendo ben sei, in aggiunta ad un’ampia scorta di frutta e verdura.
Ecco la mia colazione di oggi, la potrei chiamare Porridge estivo in coppa di melone..semplice veloce e bilanciata, perché per me è davvero il pasto più importante, la carta di partenza della giornata!!
·         Mezzo melone liscio mantovano biologico
·         Yogurt di soia senza zuccheri aggiunti
·         Fiocchi di avena integrali (meglio se appena fioccati)
·         Mezza banana a fette, ciliegie
·         Scaglie di cocco e frutta secca
·         Succo e scorza di mezzo limone, scorza di zenzero
·         Un cucchiaino di olio di semi di lino spremuto a freddo

Dopo aver svuotato il melone, lo riempiamo con gli altri ingredienti. Se preferite i fiocchi più morbidi, mescolate bene e lasciate riposare 10 minuti. Potete variare gli ingredienti, alternare la frutta secca e fresca, ogni giorno sarà un gusto diverso.

Simbolo di prosperità e fecondità, è un alleato al benessere femminile. Infatti oltre a essere buono, la ricchezza in acqua lo rende dissetante e rinfrescante, è un concentrato di minerali e vitamine quindi ottimo per reintegrare i liquidi persi nelle giornate calde o dopo l’attività fisica. In particolare contiene  potassio, calcio e fosforo, validi alleati delle ossa, vitamina C per proteggere la pelle, fosforo per sostenere il sistema nervoso, e la vitamina B3 che agisce sulla circolazione ed è antiossidante. La polpa soda ha un alto potere saziante, le fibre favoriscono il transito intestinale, tanto che può avere effetti lassativi.  
Il consiglio è di consumarlo in breve tempo o tenerlo in frigo ad una temperatura non troppo fredda, altrimenti la polpa diventa molle e il sapore si altera.
Leggendo qua e là, scopro che del melone non si butta via nulla, con i semi si può preparare un infuso per sedare la tosse, mentre la polpa schiacciata è un ottimo ingrediente per maschere per il viso, donando una pelle liscia, compatta e pronta ad accogliere il sole.
Usatelo non solo a questa colazione, il melone con il suo gusto dolce è davvero versatile. Vi lascio qualche spunto, a voi sperimentare!
·         aggiunto ad un’insalata estiva insieme a rucola, cetrioli, basilico e pinoli;
·         frullato con latte di cocco e menta è una rinfrescante merenda;
·         fatto a cubetti e spadellato velocemente in acqua con cipollotto e qualche goccia di aceto balsamico, e condito poi con olio a crudo: è un sugo insolito per condire un’insalata fredda di cereali o una pasta integrale.

Buona colazione a tutte!!

Veronica Casilli
Biologa, Consulente nutrizionale
veronica.casilli@hotmail.it

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